شرکت پارس سنجش نوآور شریف در اردیبهشت ۱۴۰۱ با هدف توسعه روش های کروماتوگرافی، و فناوری های نوین طیف سنجی و تصویربرداری در ترکیب با تکنیک های هوش مصنوعی (کمومتریکس) به منظور تعیین اصالت، سلامت و کیفیت مواد غذایی،و دارویی با شماره ثبت ۵۹۴۹۲۰ و شناسه ملی ۱۴۰۱۱۰۶۸۵۳۰ فعالیت خود را آغاز کرد. این شرکت نتیجه سال ها فعالیت آکادمیک محققین در حوزه آنالیز غذا بویژه توسعه تکنیک های نوین و سریع طیف سنجی و تصویربرداری ابرطیفی همراه با روش های کمومتریکس در دانشگاه صنعتی شریف و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی است. شرکت پارس سنجش نوآور شریف پیشرو در ارائه فناوری‌های نوین
مقاله مرتبط با تشخیص اصالت سنجی زعفران با استفاده از دستگاه تصویربرداری ابرطیفی در تاریخ ۲۰۲۲ ۸th June در ژورنال معتبر food chemistry با عنوان Vis-NIR hyperspectral imaging coupled with independent component analysis for saffron authentication به چاپ رسید.
چاپ مقاله در رابطه با تشخیص تقلب آب در شیر خام گاویکی از تحقیقات انجام شده در گروه آزمایشگاهی شرکت پارس سنجش نوآور شریف، تعیین کیفیت و اصالت سنجی شیر میباشد.
در روز ۲۹ اسفند ماه، مقاله در زمینه تعیین تقلب آب در شیر گاو در ژورنال معتبر chemometrics با عنوان Ensemble classification and regression techniques combined with portable near-infrared spectroscopy for facile and rapid detection of water adulteration in bovine raw milk انتشار یافت.
چندین محصول کره بادام زمینی با نام تجاری جیف در کانادا به دلیل شیوع سالمونلا در ایالات متحده در حال فراخوانی هستند. بر اساس اعلامیه فراخوان ارسال شده توسط آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا، محصولات فراخوان شده در خرده فروشان سراسر کانادا و همچنین به صورت آنلاین فروخته شده است.
نگرانی زیادی وجود دارد که مصرف کنندگان ممکن است بخش های استفاده نشده از کره بادام زمینی را در خانه های خود داشته باشند.
مصرف کنندگان می توانند از اطلاعات برچسب برای تعیین اینکه آیا کره بادام زمینی فراخوان شده را دارند یا خیر استفاده کنند. اگر مصرف کنندگان محصولاتی مطابق با شماره سریال و توضیحات داده شده در اختیار دارند، باید فورا آن را دور بریزند.
هجدهمین کنفرانس کمومتریکس در شیمی تجزیه (Chemometrics in Analytical Chemistry Conference) که در تاریخ هفتم شهریورماه (29 August) تا یازدهم شهریورماه (2 September) ۱۴۰۱ در رم (ایتالیا) برگزار می شود.
CAC بزرگترین کنفرانس بین المللی است که به تمام جنبه های تحقیقات شیمی سنجی و تجزیه و تحلیل داده ها در شیمی تجزیه اختصاص دارد.
در صورتیکه یک محصول غذایی با منشاء اولیه آن غذا و اطلاعات مندرج روی برچسب آن منطبق باشد اصیل نامیده میشود.. در مورد اصالت مواد غذایی موضوعات متعددی مورد توجه میباشد که از آن جمله میتوان به منشاء جغرافیایی ماده نظر، ارگانیک بودن محصول، و سایر موارد اشاره کرد. تقلب در مواد غذایی به وسیله ی بسیاری از سازمان ها نظیر کمیسیون اروپا (CE)، سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (FAO)جهانی غذا، و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان یک فعالیت مجرمانه و فریب مصرف کننده برای به دست آوردن سود اقتصادی مطرح شده است وشامل افزودن مواد به طور عمدی به غذا میباشد که این ماده، در نتیجه روند تولید غذا به آن اضافه نشده است. امروزه تقلبات غذایی در سراسر دنیا بسیار شایع بوده و چالش های فراوانی را برای مردم، دولت ها و صنعت غذا ایجاد نموده اند. جرم در مواد غذایی به عنوان یک فعالیت سازمان یافته تعریف میشود که به وسیله یک شخص یا گروه به منظور اغوا کردن یا آسیب رساندن به مشتری تعریف میشود. اصطلاح تقلب خود شامل چندین مفهوم و زیر مجموعه متفاوت است که به صورت مختصر در جدول زیر به برخی از آن ها پرداخته شده است.
| اصطلاح | تعریف | مثال |
|---|---|---|
| تقلب | یک جزء از محصول نهایی تقلبی است | افزودن ملامین به شیر |
| دستکاری | در یک محصول مجاز و بسته بندی آن تقلب میشود | تغییر تاریخ انقضاء |
| انحراف | فروش یا عرضه مواد غذایی خارج از بازار قانونی | فروش مواد غذایی امداد و نجات در بازارهای غیر قانونی |
| شبیه سازی | تولید محصول مشابه بدون رعایت استانداردهای رعایت شده در محصول | کپی برداری از یک محصول غذایی معروف بدون رعایت تضمین کیفیت آن |
| جعل | نقض حقوق مالکیت معنوی شامل همه‌ی جنبه‌های تقلب | کپی‌برداری از یک محصول |
